Итоги надзора за школьным питанием в Калмыкии за 2025 год

Управление Роспотребнадзора по Республике Калмыкия уделяет особое внимание контролю за организацией питания в школах.

В течение 2025 года проверки прошли во всех 164 подконтрольных общеобразовательных учреждениях региона. Нарушения обязательных требований были выявлены в почти 99% случаев.

Всего зафиксировано более 300 правонарушений. Основные проблемы на пищеблоках включают в себя:

• неправильное ведение документации;
• неполная или отсутствующая маркировка продукции, а также замечания к сопроводительным документам;
• отсутствие контроля за температурно-влажностным режимом хранения продуктов и нарушения сроков годности;
• несвоевременное прохождение медосмотров и гигиенического обучения персоналом;
• несоблюдение поточности технологических процессов из-за недостатка помещений или неверной расстановки оборудования;
• нарушения режима мытья посуды, уборки помещений и обработки овощей;
• занижение объёма порций и нарушения технологии приготовления блюд из-за отсутствия технологических карт;
• несоответствие фактического меню утверждённому, а также исключение из него отдельных продуктов и блюд;
• несоблюдение правил бракеража готовой продукции, неправильный отбор и хранение суточных проб.

По выявленным фактам возбуждено 58 административных дел. Общая сумма наложенных штрафов составила 83,1 тысячи рублей. Также было пресечено использование в питании школьников более 130 килограммов так называемой «обезличенной» продукции — пищевых продуктов без маркировки и необходимых товаросопроводительных документов.

Жалоб от родителей обучающихся на качество горячего питания в адрес управления не поступало.

Ситуация с организацией питания детей и подростков в образовательных учреждениях республики продолжает оставаться на особом контроле у Роспотребнадзора Калмыкии.